Classics: appeltaart

gezonde appeltaart met havermout en amandelmeel

Sinds ik gezonder ben gaan leven, eet ik meer taart, cake en muffins dan ooit. Meer taart? Huh?

Hoe dat kan? Met dit soort gezonde appeltaarten met een bodem van havermout en amandelmeel! Ik stak de klassieke Hollandse appeltaart in een gezond jasje. Deze taart bevat allemaal lekkere én gezonde ingrediënten. Laat je boter en suiker staan, maar ga aan de slag met havermout en fruit. Love, love, love, dit nieuwe recept is een winner!

Ik heb voor dit recept een kleine taart gemaakt (in een middelgrote springvorm). Verdubbel de hoeveelheden voor een wat grotere taart!

Wat heb je nodig?

Voor een kleine appeltaart (en verdubbel anders de hoeveelheden):

100 gr amandelmeel
100 gr havermoutmeel
2 eetlepels gesmolten kokosolie
1 eetlepel (wijnsteen)bakpoeder
30 gr kokosbloesemsuiker
2 geklutste eieren
snufje zout
2 appels, in kleine stukjes gesneden
40 gr rozijnen
kaneel
honing

Hoe maak je het?

Wel de rozijnen in koud water en laat dit even staan. Meng de stukjes appel met kaneel en honing.

Warm de oven voor op 180 °C. Meng de droge ingrediënten (meel, bakpoeder, suiker, zout) in een kom. Voeg daaraan de twee eetlepels kokosolie en een deel van de eieren toe. Houd een beetje van de geklutste eieren over om later de taart mee te bestrijken. Meng alles stevig door elkaar.

Ik krijg af en toe een berichtje dat het deeg wat te droog of juist te nat is. Wat ik in dat geval steeds doe, is op gevoel wat extra droge (meel) of natte ingrediënten (een scheutje water) toevoegen. En lukt het ook dan nog niet om het deeg goed uit te rollen? Spreid het deeg dan uit over de bodem en druk het aan tegen bodem en zijkant met de bolle kant van een lepel!

Bedek een (kleine) bakvorm met bakpapier en vet de rest van de vorm in. Bedek de vorm met ongeveer 3/4 van het deeg.

Meng de rozijnen (uiteraard zonder het water, eerst even laten uitlekken) met het appelmengsel en vul hiermee de taart.

Van het overige deeg maak je de typische apppeltaartreepjes bovenop de taart. Bestrijk de taart met het restje ei voor een goudgele glans. Bak de taart in de oven tot deze goudgeel kleurt (ongeveer 30 minuten).

Eet smakelijk!

Oer-hollandse healthy appeltaart

 

10 Responses to “Classics: appeltaart

  • Zou het amandelmeel ook door spelt- of boekweitmeel vervangen kunnen worden? Zo ja, welke raad jij aan?

    • Ja, dat kan zeker met allebei! De smaak is dan wel net wat anders, maar ik denk ook heel lekker. Let er wel op dat amandelmeel doorgaans zwaarder is en 100 gr amandelmeel dus qua volume minder is dan 100 gr spelt- of boekweitmeel, dus je kan het niet 1 op 1 vervangen. Veel bakplezier!

  • Niet te doen, beslag is veel te plakkerig om te verwerken…vooral die reepjes bovenop bleven aan mijn handen plakken.

    • Wat vervelend, Geke! Dat herken ik zelf niet, zoveel ‘vochtige’ ingrediënten zitten er gek genoeg ook niet in het recept. Als ik een beslag te nat of droog vind, voeg ik op gevoel nog wat extra droge (meel) of juist natte ingrediënten (scheutje water, kokosolie) toe. Misschien dat dat je helpt?

  • Heb je misschien een diameter voor mij?
    Ik weet niet hoe klein, klein is

    • Leuk dat je de appeltaart gaat maken. Ik ben echt fan! De diameter zou ik thuis moeten opmeten, maar het gaat om een middelgrote springvorm (dus niet een ‘normale’ vorm en niet een eenpersoonsvorm). Voor een ‘normale’ vorm verdubbel je de hoeveelheden, dat kan ook prima! Ben je hiermee geholpen?

  • Wij zijn echte taartenbakkers in onze familie, dus ik heb hier wel wat ervaring mee 🙂
    Maar hoe kan je zo een deeg uitrollen om een bodem te bedekken ? Dat gaat toch niet ? Het is jammer genoeg een plakboel 🙁 Misschien kan je eens een filmpje uploaden dat we zien hoe jij dit gedaan krijgt ?

    • Hoi Katia! Wat leuk dat je op mijn blog terecht bent gekomen en de appeltaart wilt uitproberen! Ik krijg wel vaker een berichtje dat het deeg wat te droog of juist te nat is. Wat ik in dat geval steeds doe, is op gevoel wat extra droge (meel) of natte ingrediënten (een scheutje water) toevoegen. Heb je dat geprobeerd? Succes! 🙂

  • Kun je de het havermoutmeel door ander meel vervangen?

    • Ja hoor, Joke! Bijvoorbeeld door speltmeel, volkoren meel.. de opties zijn eindeloos. Veel bakplezier!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *